Vol. 2 Núm. 3 (2019)
Este número integra artículos sobre el efecto del riego en compuestos fenólicos, el desarrollo de un producto de panificación libre de gluten, la optimización en la formulación de un polvo para preparar una bebida alta en fibra y la influencia del efecto del método de escarificación sobre el porcentaje de germinación en semillas. Se incluye además una revisión de técnicas y su aplicación en la industria agroalimentaria, un proyecto sobre la detección de áreas de pavimento en imágenes aéreas y un estudio sobre la planta del chilcuague. Asimismo, se ofrece una serie de trabajos que presentan temas como el desarrollo de un sistema de monitoreo inteligente del consumo de energía eléctrica, la obtención de películas delgadas de óxido de bismuto para su uso en fotocatálisis, la valuación ambiental del cambio de uso de suelo y el efecto de las variables de procesamiento de extrusión sobre las propiedades fisicoquímicas de extrudidos con proteína vegetal.
