“Evaluación de los parámetros de textura sensoriales e instrumentales durante el desarrollo de un prototipo de alimento para personas de la tercera edad”, DC@UAQ, vol. 12, no. 2, pp. 79–86, Dec. 2019, Accessed: May 03, 2024. [Online]. Available: https://revistas.uaq.mx/index.php/ciencia/article/view/34