Evaluación de los parámetros de textura sensoriales e instrumentales durante el desarrollo de un prototipo de alimento para personas de la tercera edad. Digital Ciencia@UAQRO, [S. l.], v. 12, n. 2, p. 79–86, 2019. Disponível em: https://revistas.uaq.mx/index.php/ciencia/article/view/34.. Acesso em: 3 may. 2024.