“Efecto térmico del blanqueado culinario en el perfil fenólico de ocho diferentes quelites presentes en la dieta tradicional mexicana” (2021) Digital Ciencia@UAQRO, 14(1), pp. 80–94. Available at: https://revistas.uaq.mx/index.php/ciencia/article/view/115 (Accessed: 24 November 2024).