Efecto térmico del blanqueado culinario en el perfil fenólico de ocho diferentes quelites presentes en la dieta tradicional mexicana. Digital Ciencia@UAQRO, [S. l.], v. 14, n. 1, p. 80–94, 2021. DOI: 10.61820/dcuaq.%x.v14n1.115. Disponível em: https://revistas.uaq.mx/index.php/ciencia/article/view/115.. Acesso em: 25 apr. 2025.